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—鸡蛋是一种独特的产品,广泛用于烹饪和营养。但是,在谈论其结构和化学成分时,出现了一个问题,即究竟是什么赋予了鸡蛋其独特的特性:蛋白质或蛋黄。

事实证明,蛋白质和蛋黄对卵基本特性的形成都有贡献。蛋白质是富含蛋白质的透明液体,卵黄—是淡黄色的物质,由脂肪和蛋白质化合物组成。

鸡蛋蛋白具有很高的生物学价值,是我们身体必需的重要氨基酸的来源。它是组织生长和恢复的良好蛋白质来源,还可以改善新陈代谢和免疫系统。该蛋白质使鸡蛋在加热时具有卷曲的特性,因此我们可以烹饪 rcs 数据巴西 煎蛋,砂锅和其他鸡蛋菜肴。

内容
鸡蛋的秘密:蛋白质和黄色
鸡蛋中蛋白质的价值
蛋黄在鸡蛋烹饪中的作用
蛋白质和蛋黄:鸡蛋营养的完美结合
鸡蛋的秘密:蛋白质和黄色
编译 蛋白质 黄
松鼠 包含几乎所有已知的氨基酸,它们是人体细胞的基础。 包含一些氨基酸,但它们的数量远小于蛋白质。
脂肪 几乎不存在,这使蛋白质成为监测血液中胆固醇重量和水平的人的理想蛋白质来源。 包含健康的脂肪,例如不饱和脂肪酸,对人体的正常功能很重要。
维生素 包含多种B族维生素,例如神经系统必需的维生素B12和具有抗氧化特性的维生素B2。 含有维生素A,D和E,它们分别对皮肤健康,视觉和骨骼组织至关重要。
矿物 含有铁,锌和硒等矿物质,它们在各种身体过程中都起着重要作用。 含有磷和钾等矿物质,这对于骨骼的健康以及器官和系统的正常功能是必需的。
因此,蛋白质和蛋黄共同构成了维持人体健康所需的营养物质的完美平衡。饮食中加入鸡蛋有助于获得足够的蛋白质和重要的微量元素,这些元素在维持健康和福祉中起着重要作用。

鸡蛋中蛋白质的价值
鸡蛋中所含的蛋白质是所有必需氨基酸的来源,这些氨基酸不是人体自行合成的,必须与食物一起食用。所有这些氨基酸对于调节交换过程,身体的生长和发育,维持免疫力和激素的形成都是必需的。

鸡蛋中的蛋白质还具有高度吸收人体的特征。这意味着身体可以轻松快速地吸收并使用蛋清来满足其需求。卵的蛋白质组成接近人类必需氨基酸的最佳比例。