如今，餐厅最流行的趋势之一是小盘菜单的激增。很容易看出这种趋势如此受欢迎的原因。小盘菜单价格实惠。它们不需要客人花 30 美元来品尝不熟悉的食物。它们让厨师和客人都能品尝到各种各样的食物。最重要的是，它们很有趣。
什么是小盘菜单？
小盘菜单源自传统的西班牙小吃菜单，菜单上有各种小份的开胃菜。前提是餐桌上的 人 埃及手机号 可以享受厨师的各种创作，而不必花很多钱或吃得太多。对于餐馆老板来说，它可以让您展示各种食物，并有助于为您和客人降低价格。小盘菜单往往对美食爱好者有吸引力，所以这也是一种尝试不寻常食材的好方法，而客人不必吃一整道主菜。
人气上升
小盘菜谱在美国正成为一种流行趋势。根据Technomics最近的一份消费者趋势报告，近五分之一的常客（19%）每周至少点一次小盘菜。小盘菜谱在单人用餐者中尤其受欢迎，59% 的受访者表示，他们在单人用餐时会点小盘菜。
正如我们上面提到的，小盘菜对客人的预算很友好。此外，它们也是下班后小酌一杯的好伴侣，或者在下一顿饭前让人撑下去的东西。
创建小盘菜单时需要考虑的事项
如果您正在考虑为新餐厅或现有餐厅创建小盘菜单，请考虑以下几点，以确保您能成功创建小盘菜单。
1. 提供多样性
小餐盘的妙处在于，客人能够在同一顿饭中品尝多种不同类型的食物。通过提供各种菜单，让客人轻松品尝。平衡现代菜肴与更传统的菜肴，以及使用异国食材的菜肴与更传统的菜肴。
2. 注意价格
提供至少一些适合预算紧张的人的餐盘也是个好主意。这样您就可以向更广泛的社区推销您的菜单。根据Restaurant Business Online 的数据，38% 的消费者认为小盘菜物有所值。厨师需要谨慎定价小盘菜。提供太多选择可能意味着您的餐厅会剩下易腐烂的食物变质。最好先从提供少量小盘菜开始，直到您了解了顾客的喜好。
