2023年所有餐厅都会想让你吃粉红色的东西：原因在于营销

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每年，时尚的颜色都会发生变化。事实上，Pantone 很快就会推出年度色彩预测，到 2023 年，我们将随处可见这种色彩，并将在产品中占据主导地位。然而，时尚基调的吸引力不仅体现在这些场景中，还体现在许多其他几乎意想不到的场景中。事物的存在方式会改变你想要销售的产品，即使是在餐馆这样不太可能的空间里也是如此。

毕竟餐厅也有潮流。烹饪时尚是一个反复出现的问题，它超出了最新时尚食品的范围，就像现在抹茶（与营销密切相关的东西）的情况一样，它导致菜单和期望发生变化。


餐厅菜单的最新趋势将是推出粉色菜肴。正如《Restaurant Business》所发表的那样，该研究收集了《我们对 2023 年的预测》研究的数据，该研究由 Technomic 编写，基于美国市场的趋势（但往 澳大利亚 whatsapp 数据 往最终也会进入其他市场，因此是一个很好的指标）期待什么）-，粉红色趋势是来年主导餐厅时尚的七大趋势之一。这封信将被染成粉红色。

有趣的是——至少从营销人员的角度来看——是为什么。它的吸引力将是两种超级营销因素的混合体：一方面，人们认为事物更健康；另一方面，人们认为事物更健康。另一方面，这些产品在图像中的外观如何。 Technomic 的菜单研究与洞察总监 Lizzy Freier 表示，粉色将会获胜，因为“这种适合食品和饮料的快乐且上镜的颜色在某些情况下也意味着抗氧化功效。”

粉红色食物的前一个高峰

首先，粉色食物的想法并不新鲜。早在 2021 年，趋势研究就清楚地表明，粉色食品不断出现：当时红宝石巧克力在主流中掀起了热潮。它很奇怪，看起来很昂贵，而且感觉很独特。它甚至让奇巧巧克力也显得焕然一新。

由于千禧一代的影响，粉色已经成为一种时尚颜色（我们不能忘记，有一种颜色直接被称为“千禧粉红色”），并且从流行开始，它开始几乎占据了一切。任何产品都有粉红色版本。这场雪崩似乎不可避免地也会影响到食品，与这种颜色相关的产品也会蓬勃发展。有些以更自然的方式实现了这一目标——比如桃红葡萄酒——另一些则直接通过添加色素——比如粉色蛋糕的热潮——但所有这些都逐渐填满了超市货架和消费者产品。甚至还有粉红杜松子酒。


如果它们存在，那是因为正如英敏特在 2021 年解释的那样，它们在推出时首先是从营销角度考虑的。产品设计是第一步。他们考虑过它看起来如何美丽，然后产品就被执行了。粉色是主要设计，因为它使产品在Instagram 上非常受欢迎。它赋予产品引人注目的视觉形象。

为什么粉色会在 2023 年回归
现在的不同之处——让我们在 2023 年再次谈论趋势的原因——是，一方面，它到达了不同的环境（餐厅菜单），另一方面，因为我们正在寻找的是粉红色的天然色。也就是说，它更像是前面像西瓜的东西，后面不是粉红色的瓜，简化了问题。

回到 Technomic 的分析，消费者认为这些产品富含抗氧化剂，这与它们的颜色有关。因此，冰沙中会有草莓或覆盆子呈粉红色，甚至鸡尾酒中也会加入粉红色的果汁。在种植粉红菠萝的美国，它可能会迎来辉煌时刻。我们不能忘记，几年来流行的盐一直是粉红色的。甚至下一个流行的稀有水果也将是玫瑰，以及将病毒式传播的饮料（例如，他们在分析中指出，来自塞内加尔的 Bissap）。


拉动时刻不仅与粉色看起来健康的想法有关，而且与几年前让粉色席卷超市货架的更平凡的事情有关。几年来，餐厅一直在考虑在 Instagram 和社交媒体上设计菜单，并推出那些他们知道可以出现在食客照片中的产品。粉色食物只不过是这些想法之一。